請(qǐng)問(wèn)一下,餐廳內(nèi)部包廂設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)有哪些?
夏天室內(nèi)的輻射熱量主要是通過(guò)窗戶進(jìn)入。因此在新建包箱時(shí)我們包箱要用反射窗簾他不但可反射50%的熱量, 窗簾的厚度、密度、布料的質(zhì)地對(duì)保溫節(jié)能有很大效果。太亮或太暗的就餐環(huán)境會(huì)使客人感到不適,桌面的重點(diǎn)照明可有效地增進(jìn)食欲,而其它區(qū)域則應(yīng)相對(duì)暗一些,有藝術(shù)品的地方可用燈光突出,燈光的明暗結(jié)合可使整個(gè)環(huán) 境富有層次。此外,還應(yīng)避免彩色光源的使用,那會(huì)使得餐廳顯得俗氣,也會(huì)使客人感到煩躁。盡可能使包間的大小多樣化,要考慮到2-6人在包間的用餐需求 ,也要想到能坐二桌到三桌人的包箱。還要有一個(gè)包箱的桌子可以做成加加大,最多能讓20個(gè)人在一張桌子上用餐。
包箱的門(mén)不要相對(duì),應(yīng)盡可能錯(cuò)開(kāi)。桌子不要正對(duì)包箱的門(mén),否則,其他客人從走道過(guò)一眼就可將包間內(nèi)的情況看得一清二楚。把大包箱和中包箱要內(nèi)設(shè)備小餐間,備餐間的入口最好要與包箱的主入口分開(kāi),同時(shí),備餐間的出口也不要正對(duì)餐桌。除了包箱的小備餐臺(tái)外,高檔的包間還應(yīng)設(shè)置會(huì)客 區(qū)、衣帽間等,這些最好設(shè)計(jì)成嵌墻式的,從而包間的整體效果容易營(yíng)造。