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  劍神暴龍 2017-04-20 16:49:08回答

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  　　火鍋店大廳設(shè)計特點是什么?
  
  　　1、一部分是群眾型
  
  　　這種裝修風(fēng)格的火鍋店在我們生活當(dāng)中的常見,很多火鍋店都會選擇這種類型。運營種類比較單一,以中低檔為主,味以當(dāng)多數(shù)人能夠承受的口味為主。這類火鍋店以本身的特性、范圍、層次的差異,在顧客中各有本人的位置與形象。有本身的獨有特性,價錢適中與火鍋本錢較低,風(fēng)味群眾化關(guān)系親密,座位率與周轉(zhuǎn)率較高。
  
  　　2、風(fēng)味型
  
  　　風(fēng)味型火鍋店面裝修是表現(xiàn)共同的飲食文化,具有濃郁的民族風(fēng)味、種類比較單一、但影響很大的火鍋店,常常具有一定的代表性,是歷史性、地域性、民族性的綜合反映。此類火鍋湯鹵比較固定,有一定特征,風(fēng)味得到公認。
  
  　　3、奢華型
  
  　　奢華型火鍋店面裝修在某一區(qū)域均有較高的名譽,裝修設(shè)備完備,環(huán)境漂亮,在火鍋制造方面考究。除了具有普通火鍋店的特性外,其共同之處為價錢較高,高質(zhì)量的火鍋、高超的效勞及就餐環(huán)境相統(tǒng)一具備的烹調(diào)和效勞人員,其顧客以高收入者居多。
  
  　　火鍋店大廳設(shè)計注意什么?
  
  　　1、火鍋店店內(nèi)設(shè)計除了包括對店內(nèi)空間做經(jīng)濟有效的利用外,店內(nèi)用餐設(shè)備的合理配置也很重要.諸如餐桌、椅以及櫥、柜、架等,它們的大小或形狀雖各不相同,但應(yīng)有一定的比例標(biāo)準(zhǔn),餐桌分圓桌、條桌、方桌三種,圓桌直徑為120cm或者140cm,適合10個人左右就餐;條桌為80×120cm,便于2到4個人就餐;方桌為110cm×110cm,適合6到8人就餐。根據(jù)空間位置合理安排桌子的擺放位置,以求得均衡與相稱,同時各種設(shè)備應(yīng)各有相當(dāng)?shù)年P(guān)系空間,以求能提供有水準(zhǔn)的服務(wù).。
  
  　　2、火鍋店大廳設(shè)計時燈光設(shè)計時重要的一項,燈光盡量以暖色為主,可以增強人們的食欲,使顧客在這里就餐感到很舒適。
  
  　　3、 火鍋店裝修設(shè)計時大廳的整個空間要布局合理、合理充分利用空間,人性化設(shè)計方便顧客就餐,餐桌之間要有一定的距離,方便顧客及服務(wù)人員的走動。大廳設(shè)計時還要考慮服務(wù)人員的清潔方便性,這會影響到服務(wù)速度和質(zhì)量,要方便清潔,服務(wù)人員可以時刻保持這里的衛(wèi)生。

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  藍2000 2017-04-20 16:49:08回答

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  自助型的火鍋店基本是沒有設(shè)置包間的，除非有些高檔一點的餐廳會設(shè)計2-4個包廂供聚會、商務(wù)洽談使用。在裝修自助型火鍋店的時候一定要重點考慮大廳取菜的合理性，由于食物基本上都是放在餐廳的中間位置的，所以一定要考慮到四面餐桌的客人取菜的流程和順序，千萬不要涉及的讓用戶感覺到想吃的吃不到，這樣就會影響到顧客的二次消費。
  

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