安利皇后鍋具質(zhì)量非常好，贏得了很好的群眾口碑。雖然這種鍋具的質(zhì)量好，但是我們也要掌握使用方法，才可以將鍋具使用壽命延長。很多人在炒菜的時候，隨意使用鍋具，煎炒烹炸都在一個鍋具內(nèi)，炒菜的步驟也不正確，下面小編為大家介紹一下安利皇后鍋具怎么使用。

一、安利皇后鍋具怎么使用

1、使用方法：冷鍋冷油

在開火前放油，然后放食材，再開火蓋鍋蓋，基本上不用翻炒，等到鍋沿開始冒蒸汽就關(guān)火，這個時候你加鹽等調(diào)味料就可完成，這個做法也是叫做冷鍋冷油噴飪方式。這種方式一般來說是不會產(chǎn)生油煙，尤其老年人使用這種方式對身體最好。

2、使用方法：熱鍋冷油

先用中火空燒鍋具1~2分鐘到足夠熱。鑒別方法就是可以滴入水滴，水滴不蒸發(fā)，而做黃豆粒大小的水珠在鍋內(nèi)滾動。這時先調(diào)至小火，然后放油，再放食材，這個時候需要進行翻炒。因為足夠熱的鍋底可以產(chǎn)生不沾的作用，即“物理不沾”。

3、使用方法：火力檔次

如果是在空鍋預(yù)熱的過程中，可以用中火，但是當(dāng)食材放進去之后，不論是熱鍋放的還是冷鍋方的，都需要將火調(diào)至小火，這樣才不會使鍋具驟冷驟然而與食材相沾，同時產(chǎn)生很大的油煙。

4、使用方法：肉食炒法

炒肉的時候可以用冷鍋，因為肉內(nèi)也是含有水分，在熱鍋中煸炒的話會容易沾鍋。在熱鍋中煎魚也需要多注意魚身的水分，或者是沾了干淀粉，如果后不要馬上翻動，這樣就是等魚身受熱后翻動更好。

5、使用方法：蔬菜炒法

這個就是用到上面的兩種方式。如果不想熗鍋產(chǎn)生油煙，那么就可以使用冷鍋冷油的方式，蓋上鍋蓋烹飪。如果熗炒的話，那么你就可以熱鍋冷油，不要蓋鍋蓋翻炒，蔬菜更加青脆，只是會產(chǎn)生一些油煙。

二、哪種鍋具炒菜好

1、合格的鐵鍋采用生鐵制成,一般不會含有其它化學(xué)物質(zhì),也不會產(chǎn)生氧化問題。在炒菜、煮食過程中,鐵鍋不會有溶出物,不會存在脫落問題,即使有鐵物質(zhì)溶出,人體吸收也是有好處的。普通鐵鍋容易生銹,如果人體吸收過多的氧化鐵,即鐵銹,就會對肝臟產(chǎn)生危害。鐵鍋容易生銹,不宜盛食物過夜。同時,盡量不要用鐵鍋煮湯,以免鐵鍋表面保護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應(yīng)盡量少用洗滌劑,以防保護層被刷盡。刷完鍋后,還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈,以防生銹。如果有輕微的銹跡,可用醋來清洗。

2、使用不粘鍋時,若溫度達到260℃就會導(dǎo)致不粘鍋中PFOA成分分解。不過,一般而言,炒菜時,溫度不會達到260℃,但是如果烹制煎炸食品,鍋子的溫度就可能超過260℃。據(jù)介紹,水的沸點為100℃,如果用不粘鍋煮菜,溫度不會超過100℃。此外,如果只是用不粘鍋炒菜的話,油冒煙后倒菜進鍋,水燒開菜就差不多熟了,溫度也不會太高。

3、瓷器鍋過去被公認為無毒餐具,但近年來也有使用中毒的報告。據(jù)說,有些瓷器餐具的漂亮外衣(釉)中含有鉛,如果燒瓷器時溫度不夠或者涂釉配料不符合標(biāo)準(zhǔn),就可能會使鍋含有較多的鉛。

每種菜都有不同的烹炒方法，所以我們在炒菜的過程中一定要掌握好步驟，這樣鍋具的使用壽命就會延長。以上就是小編為大家介紹的安利皇后鍋具怎么使用，哪種鍋具炒菜好的內(nèi)容，想要了解更多精彩家裝資訊，請繼續(xù)關(guān)注裝修之家網(wǎng)。

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