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想問(wèn)一下,炒菜用什么材質(zhì)的鍋比較好呀
麥粒石
用鐵鍋炒菜的時(shí)候會(huì)有少量的鐵離子溶入食物中,而人體合成血紅蛋白最重要的元素就是鐵離子,所以長(zhǎng)期使用鐵鍋炒菜做飯可以有效治療缺鐵性貧血 可以加點(diǎn)醋效果更好?。〖哟字饕桥c鐵生成可溶性鹽,防止生成鐵的氧化物影響吸收,同時(shí)溶解已生成的氧化物
炒菜鍋一般使用生鐵較好,生鐵指的是鐵礦石中冶煉出的鐵錠,一般用作鑄造或煉鋼的原料。熟鐵是對(duì)強(qiáng)度低,塑韌性好的低碳鋼的一種俗稱。需說(shuō)明的是,真正的鋼鐵材料分類是不用“熟鐵”這一說(shuō)法的,而是用鋼或鐵來(lái)分類的:一般來(lái)說(shuō),含碳量低于2%左右的稱為鋼,含碳量高于2%的稱為鐵。 鐵鍋的手柄選擇也是十分重要的,建議挑選以硅膠為材料的手柄,這樣可以防止在使用時(shí)出現(xiàn)燙手的情況。劣質(zhì)鍋的手把就容易導(dǎo)熱,拿在手里就會(huì)燙到我們的手。
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