人們的生活都是比較提倡精致的生活方式，如何精致，就要從每一個(gè)細(xì)節(jié)做好滿(mǎn)意，對(duì)于喜歡做飯的人來(lái)說(shuō)，對(duì)于廚房用具也是要求很高，尤其是刀具的選擇，很多人都是習(xí)慣用一些鐵質(zhì)刀具的，其實(shí)，陶瓷刀具也是很好的選擇，使用起來(lái)也非常的得心應(yīng)手，小編今天就來(lái)了解下陶瓷刀具的好處和一些各方面的知識(shí)吧。

一、陶瓷刀具有哪些好處

陶瓷刀是使用精密陶瓷高壓研制而成，所以稱(chēng)為陶瓷刀。陶瓷刀呢，是現(xiàn)代高科技的產(chǎn)物，有著傳統(tǒng)刀具無(wú)以比擬的優(yōu)點(diǎn)，被稱(chēng)為貴族刀;是采用科技納米氧化鋯為原料的，高雅名貴不言而喻;它的耐磨性是金屬刀具的60倍。

1. 陶瓷刀的耐磨性是金屬刀的60倍。

2. 綠色環(huán)保： 無(wú)鉛、無(wú)毒、耐酸、耐堿，永不生銹，健康環(huán)保;保持食品原色、原味，盡享美食風(fēng)味，不與食物發(fā)生任何反應(yīng)，真正的健康產(chǎn)品!

3. 陶瓷刀的刀面不會(huì)與食物中的酸堿成分反應(yīng)，所以能夠留住食物的營(yíng)養(yǎng)和新鮮。

4. 陶瓷刀雖然質(zhì)地是足夠堅(jiān)硬的，但是抗摔程度還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如金屬刀具的，所以如果是砍骨頭等堅(jiān)硬大塊的食物的話(huà)，還是用金屬刀具比較合適的。

二、陶瓷刀具特點(diǎn)

1. 耐磨性好，可加工傳統(tǒng)刀具難以加工或根本不能加工的高硬材料。

2. 不但可以對(duì)高硬度材料進(jìn)行粗、精加工，也可進(jìn)行銑削、刨削、斷續(xù)切削和毛坯拔荒粗車(chē)等沖擊力很大的加工。

3. 陶瓷刀切削時(shí)與摩擦力小，切削不易粘接在刀片上;不易產(chǎn)生積屑瘤;可以進(jìn)行高速切削。

4. 刀具耐用度比傳統(tǒng)刀具高幾倍甚至幾十倍，減少了加工中的換刀次數(shù)，保證被加工工件的小錐度和高精度。

5. 耐高溫，紅硬性好。可在 1 200℃下連續(xù)切削.，所以陶瓷刀具的切削速度可以比硬質(zhì)合金高很多。可進(jìn)行高速切削或?qū)崿F(xiàn)“以車(chē)、銑代磨”，切削效率比傳統(tǒng)刀具高 3-10倍，達(dá)到節(jié)約工時(shí)、電力、機(jī)床數(shù) 30-70%或更高的效果。

6. 氮化硅陶瓷刀具主要原料是自然界很豐富的氮和硅，用它代替硬質(zhì)合金，可節(jié)約大量 W、 Co、 Ta和 Nb等重要的金屬。

三、陶瓷刀具如何挑選

1.相信大家都知道，刀刃越鋒利，越容易分解食物。因此，大家在選擇刀具時(shí)，應(yīng)查看刀刃是否鋒利，有無(wú)明顯的無(wú)缺口。如今市面上的刀具種類(lèi)眾多，如果按材質(zhì)來(lái)分的話(huà)，大致可分為鋼材、碳鋼以及陶瓷等等。事實(shí)上，并不是硬度越高的刀刃就越鋒利，因?yàn)檫@跟刀刃口的柔和度也有一定的關(guān)系。

2.如果刀具是用于廚房當(dāng)中，大家首先要知道的應(yīng)該是硬度問(wèn)題。因?yàn)榈毒咴谙鞲钸^(guò)程中，需要面臨很大的切削力和沖擊力，所以刀具必須具備較強(qiáng)的強(qiáng)度及強(qiáng)韌性。還有一點(diǎn)需要提醒大家的是：刀具應(yīng)具備一定的耐磨性和耐熱性，由于刀具在使用過(guò)程中，是對(duì)某些食品進(jìn)行切割，所以要比其他事物具有更強(qiáng)的耐磨性。

以上的這些介紹是關(guān)于陶瓷刀具的介紹和優(yōu)勢(shì)，這種刀具使用起來(lái)也是非常的好的，如果大家使用習(xí)慣的話(huà)，會(huì)覺(jué)得給自己的生活帶來(lái)很大的改變。如果大家還有其他的家裝問(wèn)題需要了解的話(huà)，可以繼續(xù)關(guān)注我們的裝修之家網(wǎng)。

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