面包機(jī)是一種很常見(jiàn)的家電，可以用來(lái)制作美味的蛋糕，喜歡吃甜點(diǎn)的人會(huì)在家里購(gòu)買一臺(tái)面包機(jī)，方便隨時(shí)制作蛋糕，很多初次自己動(dòng)手做蛋糕的人，不知道如何操作，下面就由裝修之家網(wǎng)的小編給大家來(lái)詳細(xì)的介紹一下用面包機(jī)做蛋糕的方法?面包機(jī)做蛋糕注意事項(xiàng)?

一、用面包機(jī)做蛋糕的方法

1、低筋面粉:100g,雞蛋:4個(gè),牛奶:100ml,砂糖:80g,食用油:少量,泡打粉:少量。除了預(yù)備食材,再預(yù)備打蛋器一個(gè),是電動(dòng)打蛋器,由于要把蛋清打發(fā)到干性發(fā)泡很難也很累,手動(dòng)打蛋器要打發(fā)15min左右,仍是不要折磨自個(gè)對(duì)比好哦。

2、預(yù)備好以上資料以后就能夠開端著手做了,首先來(lái)制造蛋糊。用蛋清別離器將蛋白和蛋黃分脫離,蛋清要放在潔凈、無(wú)水、無(wú)油、無(wú)雜質(zhì)、無(wú)蛋黃的碗里備用。在蛋黃里參加20g砂糖、食用油和100ml牛奶,壓碎,拌和均勻。用篩子篩入100g低筋面粉和泡打粉,參加蛋糊中,拌和均勻,然后將制造好的蛋糊放在一邊備用。假如沒(méi)有蛋清別離器能夠用兩個(gè)蛋殼來(lái)回倒,只要?jiǎng)e把蛋黃弄破就好;面粉必定要過(guò)篩,否則會(huì)有大顆粒,拌和不均勻。

3、接下來(lái)就是蛋白打發(fā)。將打蛋器的頭部擦潔凈,打發(fā)蛋白,打發(fā)至呈現(xiàn)大泡沫的時(shí)分,加20g糖。持續(xù)打發(fā),打發(fā)至泡沫變得細(xì)膩,像肥皂泡相同的時(shí)分,再參加20g糖,打發(fā)。打發(fā)至濕性發(fā)泡,打蛋器拉起蛋清直角會(huì)倒下的時(shí)分參加20g糖,持續(xù)打發(fā)。打發(fā)至干性發(fā)泡,打蛋器拉起直角不倒下,就算打法完結(jié)。取三分之一蛋白糊參加蛋黃糊中,上下拌和,不要繞圈,由于繞圈會(huì)讓面粉起勁,發(fā)不起來(lái),拌和均勻。再取三分之一,拌勻。

二、面包機(jī)做蛋糕注意事項(xiàng)

1、要注意控制好溫度。夏天的時(shí)候溫度較高,當(dāng)面團(tuán)在面包機(jī)里攪拌的時(shí)候由于攪拌的時(shí)候面團(tuán)會(huì)和面包機(jī)產(chǎn)生摩擦產(chǎn)生熱量,溫度就會(huì)升高。是會(huì)影響面團(tuán)的整體質(zhì)量的,如果你一定要調(diào)整面團(tuán)的溫度的話,那么冰水和冰牛奶都是不錯(cuò)的調(diào)整面團(tuán)材料。如果是面包在攪拌過(guò)程中一定要降溫也可以關(guān)閉面包機(jī)在安全的情況下取出面團(tuán),放在大理石上面攤開,很快就會(huì)降溫了。

2、用水量。在我們給面團(tuán)加水的時(shí)候,其實(shí)跟環(huán)境的濕度、溫度還有面粉的吸水性都是有一定的影響的,一般我們?cè)诩优浞降臅r(shí)候請(qǐng)不要把配方一次性都加進(jìn)去了,如果你不是很有經(jīng)驗(yàn)的話。是保留百分二十左右,方便可以微調(diào)。如果你發(fā)現(xiàn)面團(tuán)不能裹在面包機(jī)面包刀上攪拌,那么證明你加的水是不夠的,如果你的面團(tuán)太硬了,那么很不容易攪拌出薄膜,應(yīng)該慢慢一點(diǎn)點(diǎn)加入適量的水量方可。

3、打蛋白的速度是從一開端的低速到后來(lái)的高速。這么也能夠好的打發(fā)。在蛋白中加一點(diǎn)點(diǎn)塔塔粉或許幾滴檸檬汁也是能夠協(xié)助打發(fā)的。查看自個(gè)的打蛋器上有沒(méi)有沾水,有水必定打發(fā)不了。兩種面糊拌在一起的時(shí)分必定不能夠轉(zhuǎn)圈圈哦,否則會(huì)消泡泡的。上下擺布前后拌拌就能夠了。倒入蛋糕模具的時(shí)分,端起來(lái)輕扣幾下,能夠排出面糊里的氣體。

上述文章就是本期小編給大家介紹的關(guān)于用面包機(jī)做蛋糕的方法和面包機(jī)做蛋糕注意事項(xiàng)的內(nèi)容，相信上文信息可以給大家?guī)?lái)幫助，如果想要了解更多裝飾咨詢，請(qǐng)繼續(xù)關(guān)注裝修之家網(wǎng)吧。

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